Tabla de cortar de Madera maciza

Esta tabla de cortar de testas (End Grain) es ideal para los amantes de la cocina, ya sea para el uso doméstico ocasional, o el uso intensivo en manos de un chef profesional.

La disposición de la veta con la testa hacia arriba asegura el deslizamiento y un contacto más natural y gentil entre el filo de los cuchillos y las fibras de la superficie de la tabla obteniendo una vida más prolongada del filo y extendiendo el tiempo entre afilados, por otro lado, los cortes de la superficie en una tabla de testa suelen disimularse mejor, lo que la hace más propicia para cortar que las tablas fabricadas con la veta a lo largo o (Edge grain).

La mezcla de diferentes especies de maderas le dará texturas y colores además de un plus de vida, calidez y personalidad a su cocina.

Mis productos están pensados para unir diseño y artesanía y así crear objetos únicos, inspirados en los recursos que encontramos y basados en la recuperación y aprovechamiento, pero terminados con materiales de calidad para que nuestras piezas sean funcionales, duraderas y entrañables.

Hecha completamente a mano en mi taller en Barcelona.

Tener en cuenta que los patrones y colores de la madera varían de una tabla a otra así que la foto solo indica la forma, pero no las posibles combinaciones y colores reales.

Su tabla será similar en lo que respecta al patrón, pero no idéntica a la foto ya que cada pieza es única.

Estas tablas se construyen mayormente a partir de maderas nobles proveniente de proyectos anteriores que por su tamaño estaban destinados a terminar como residuos, son pegadas con adhesivo aprobado para contacto indirecto con comestibles y acabado en aceite mineral de uso alimenticio que preserva y enaltece la belleza natural de la madera.

La naturaleza, variedad del material y el método de construcción una a una convierte a estas tablas en singulares y casi imposibles de replicar. Puede utilizarse para servir embutidos, quesos, aperitivos...

-Por favor preguntar por modelos en stock.

 Dimensiones:

S: Largo x Ancho x Alto ( 32 cm x 22 cm x 4 cm)

M: Largo x Ancho x Alto ( 40 cm x 28 cm x 4 cm)

L: Largo x Ancho x Alto ( 50 cm x 30 cm x 4 cm)

Si está interesado en una tabla especial no dude en preguntar; También podría fabricarlas personalizadas en forma y tamaño.

Cuidado de las tablas:

El enemigo principal de las tablas de madera para comida es el contacto prolongado con agua, ya que inevitablemente la madera absorbe agua por capilaridad. Nunca se debe deben dejar en remojo ni meterlas en el lavavajillas, tampoco usarlas sobre la encimera o cualquier otra superficie mojada. Lo mejor, por higiene y para prolongar la vida de la tabla es usarla sobre una superficie limpia y seca.

-La limpieza de la tabla debe ser con agua fría, para evitar abrir los poros por donde absorbería más agua y olores.

-Usar agua y jabón si es necesario sin dejarla sumergida y secándola con un trapo seco, dejándola escurrir colgada o parada para que el aire circule por toda su superficie, esto puede evitar cambios y deformaciones prematuras.

-Aplicar unas capas de aceite mineral cada vez que notemos cambios en la superficie o como mantenimiento es una buena manera de mantener la impermeabilidad, humectar y prolongar la vida de la tabla.

-El aceite siempre debe aplicarse con la tabla totalmente seca.

Diseño y fabricación: Jorge Centurión